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MENU PETRICHOR
Edition Chasse 2026
À l’approche de l’automne, le Chef Andrés Arocena dévoile, pour la deuxième année consécutive, son Menu Pétrichor, une ode à la chasse où précision et créativité se rencontrent.
Pintxos, notre tradition
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Le potimarron parfait
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Caillette de faisan au foie gras / sauce à la truffe noire et porto
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Filet de chevreuil d'Autriche rôti aux épices / garnitures automnales
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Raisin Fragola
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La déclinaison de poires à la cardamome et miel de châtaigner
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Mignardises
Menu à 150.- CHF
Accord mets & vins prestige à 95.- CHF
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